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凉拌黄瓜豆笋
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纯白梦枫

黄瓜加豆笋，真是绝配。不过在东北老家，豆笋被叫做腐竹。甭管怎么叫，这两种搭一起，爽口又香软，配上自制的剁辣椒，喝上一口冰镇啤酒。那感觉，别提了。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 200g
豆笋 150g
花生米 50g
大蒜 30g
剁辣椒 20g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
陈醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所要用的材料。
  • 步骤 2/11
    先炒花生米，冷油下锅。
  • 步骤 3/11
    看清了吗？加了一粒去皮大蒜同炒。
  • 步骤 4/11
    这么做是窍门，与花生米冷油同炒，大蒜变焦黄，花生米就熟了，而且又酥又不焦。
  • 步骤 5/11
    盛出花生米晾凉待用，不必撒盐。
  • 步骤 6/11
    豆笋去除水份斜切成段。
  • 步骤 7/11
    黄瓜拍扁，切块。
  • 步骤 8/11
    将豆笋码在盆底，黄瓜放在上面。
  • 步骤 9/11
    加入切好的大蒜沫。
  • 步骤 10/11
    调入调味料，最上面加一些剁椒。
  • 步骤 11/11
    烧油，六成热后，淋入菜码上，嗞啦一声，开拌。最后可洒入一些冷透的花生米。又爽口，又香。
小贴士

有文史说花生与黄瓜同吃，腹泻，但炒熟的应该没问题。

发布于 2023-01-09
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