最近芹菜不太好吃，刚好西芹就很便宜，才5毛钱一斤。就买了许多放家里。西芹性凉、味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
瘦肉里可以加少许芡粉，这样瘦肉吃起更嫩。