油炒花生，只是一道经典家常菜，这道菜看着简单，能炒出来不糊，不生火候恰到好处的家庭厨子不多。小的时候，家里来客人，这道菜要算主菜那！如果爱喝酒的亲们也一定喜欢他。花生属于油脂类食材，炒，炸后都会很香，老人，大人，小孩都喜欢。而且特有回味。
热锅凉油入花生米，因为油温太高怕入花生米时热油乱溅。千万别炒糊了，所以要中小火勤翻着；晾凉了就酥脆了。