蒸鸡蛋是一道很简单的菜，是给几个月大或者1岁左右的宝宝吃的。过年的时候，看见四姨给我的小外甥蒸鸡蛋，蒸出来的鸡蛋滑滑嫩嫩的，再撒上少许的醋和生抽，更是香味四溢，连我都想和小外甥抢的吃了~
再蒸鸡蛋的时候，加入适量的水，可以使鸡蛋变嫩，但水太多了鸡蛋羹会不成形。
蒸好的鸡蛋羹，关火后可以用锅中的余温再焖一会儿。