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蒜苗辣炒酱香干
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铱嘫懵懂友岚

听说春季多吃蒜苗之类的辛辣食物可养生，就想到了这道菜。这道简单的菜，十分钟之内就可以搞定了，一道快速的家常菜，炒一点辣椒进去，非常下饭。

时间:10分钟内
食材
香干 6块
蒜苗 6棵
油 适量
盐 适量
酒 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将食材洗干净
  • 步骤 2/8
    香干切条，蒜苗切断，蒜苗的根部可再一切四(个人比较喜欢切散一点）
  • 步骤 3/8
    锅中加适量油，大火加热至五成热
  • 步骤 4/8
    将干辣椒切碎后放入油锅爆香一下
  • 步骤 5/8
    倒入香干翻炒1分钟
  • 步骤 6/8
    加入两勺盐，一勺白糖，半勺鸡精（因为蒜苗入锅后很快就熟了，所以调料需提前加入，如果在加入蒜苗后再加调料，会把蒜苗炒黄了）
  • 步骤 7/8
    倒入适量的料酒继续翻炒，直到调料全化开炒匀
  • 步骤 8/8
    加入蒜苗炒至断青即可出锅
小贴士

1.也可以采用白豆干，豆干先用油煎至微微发黄，后面步骤就一样了

2.爆香辣椒时，要用小火，以免大火炸糊

3.蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，炒太久会发黄，影响色相和口感

发布于 2022-09-03
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