热油下香干煎至金黄备用,热油爆香蒜、辣椒、黄豆酱,然后倒入香干炒匀,字啊放入调味料炒匀,最后放入韭菜、野蒜苗炒匀即可
香干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好。
也可以采用白香干,煎的时间稍稍延长一些。
爆香蒜片和红辣椒,要用小火,以免大火将其炸糊。
蒜苗或韭菜最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久会影响口感和味道。
没有小野蒜,就直接用大蒜来炝锅,用蒜苗来代替它和韭菜即可。