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黄豆炒咸菜
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黄豆炒咸菜是小时候家里常常有的，炒一大碗，喝粥时拿小碟子盛上一份，味道特别好。不论什么年代，咸菜是平常人家里不可缺少的一道下饭菜。

食材
五花肉 50g
黄豆 100g
咸菜 2块
油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 2片
八角 1粒
干辣椒 2个
香叶 2片
虾皮 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆提前泡好，豆子膨胀后倒干净水，待用。
  • 步骤 2/7
    五花肉切小丁，咸菜疙瘩切小丁，待用。
  • 步骤 3/7
    锅内放油，入五花肉翻炒至变色，盛出。
  • 步骤 4/7
    烧热油，放入葱，姜等调料翻，倒入炒好的肉一同翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入咸菜，虾皮，黄豆继续炒。
  • 步骤 6/7
    所有材料炒均匀后。加适量水。到黄豆熟透，入味。
  • 步骤 7/7
    炖好后出锅，装在干净的饭盒里，相当不错的喝粥小菜。
小贴士

用五花肉先煸炒，出油。再加植物油炒咸菜，做出来的比较香

发布于 2022-03-25
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