撕上一块发面饼蘸着蒜酱，一股浓郁的蒜香冲满口腔，每每这么吃着饼都会让我的头脑中有这么一副情景：炎炎夏日劳作了一天的汉子在傍晚十分坐在家中院子里的树荫下边乘凉，面前一张低矮的方桌，上面摆着简单的家常菜，一落发面饼，一碗酸酱，光着膀子的汉子用面饼蘸上浓浓的蒜酱，放到嘴里大口咀嚼，填饱了辘辘饥肠，一日的辛苦立刻得到缓解，这充满北方的色面食总让我不断的想起这幅情景。
做发面饼是不用放油。