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照烧猪排
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罔安i高岑

这个菜算是老菜新做了，猪排还是那个猪排，只是腌制配料不同味道就不一样啦。你也可以做成叉烧的，香辣的、烤肉酱的 总之，适合自家口味就好。

时间:10分钟内
食材
猪梅子肉 180克
黄酒 3茶匙
蜂蜜 1茶匙
生抽 2茶匙
蚝油 1茶匙
红糖 1茶匙
白糖 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梅子肉切厚度约5毫米的大片
  • 步骤 2/10
    切好的梅子肉用刀背轻轻敲一遍，让肉质变松软。
  • 步骤 3/10
    处理好的肉排放入容器中，加入1茶匙生抽、1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙料酒。
  • 步骤 4/10
    抓匀腌渍30分钟。
  • 步骤 5/10
    腌渍猪排的时候调一碗料汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、1茶匙蚝油，再加入少许清水调匀成料汁。
  • 步骤 6/10
    锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。
  • 步骤 7/10
    两面煎制有微微黄嘎，倒入调好的料汁。
  • 步骤 8/10
    盖上盖子，焖中小火焖三四分钟。
  • 步骤 9/10
    最后把汤汁收浓即可。
  • 步骤 10/10
    出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，照烧猪排饭也是妥妥的！
小贴士

梅子肉比较嫩，多烧一会也不会老。

发布于 2022-06-30
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