在没什么食欲的时候，就经常会想念小时候妈妈偶尔会为我们蒸的一碗鸡蛋羹，又嫩又滑的蛋羹蒸好后只是简简单单的加3调料：酱油、醋、香油，但竟然是那么美味，而且还香气扑鼻……这样普普通通的一碗鸡蛋羹，就是有这么大的魅力，让你时不时的会想念他……
现在我也常常自己做，而且在往蛋液中加温水的时候，会在水中加适量的浓汤宝，也不用额外加盐了，这样做好的蛋羹更加鲜美呢！
蒸蛋羹嫩滑无气孔的秘诀就是蒸的时候要用小火蒸，火大就会出现蜂窝状了；包保鲜膜是为了防止蒸汽水滴到蛋羹表面，影响美观。