绝味炒面
2.9万 热度 195 收藏
唯恐天下不乱仲

一个人在家的时候不知道吃什么?这道绝味炒面适合不过了,它的特点就是简单快速,美味可口,真的特香,5分钟都不用的!浓浓的酱香中,却有着青蒜的新鲜,绵软的土豆带着微微的辣,混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面,而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面,用这种面的口感炒出来特别好吃,比普通的面条更加的筋道,平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。

时间:10分钟内
食材
刀削面 300g
土豆 1个
适量
青蒜 2棵
大蒜 2瓣
豆瓣酱 2勺
青椒 1个
火腿 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料有刀削面,青蒜,蒜头,土豆,火腿
  • 步骤 2/13
    将土豆,火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状
  • 步骤 3/13
    蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)
  • 步骤 4/13
    锅里放油,把火腿丁和土豆丁下锅爆炒
  • 步骤 5/13
    爆香以后等到土豆金黄,火腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱(不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱)
  • 步骤 6/13
    放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水,大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以
  • 步骤 7/13
    熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中
  • 步骤 8/13
    刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了
  • 步骤 9/13
    酱汁熬到粘稠状就可以了,(土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状,酱汁就能挂到面上了)
  • 步骤 10/13
    放入尖椒翻炒两下
  • 步骤 11/13
    把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去
  • 步骤 12/13
    这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去 (为了最大程度的保留住蒜的清香,关火后才放蒜片和青蒜)
  • 步骤 13/13
    把面和蒜翻均匀,味道独特的炒面就可以出锅了
小贴士

最后一步一定记得是在关火的状态下翻炒就好了,为了保留住蒜的清香味道

第7步煮面条需要放多点水煮面才不粘稠

发布于 2022-11-21
评论
相关菜谱