土龙在我们闽南沿海是大补之物，腰酸背痛的人，吃一吃土龙汤，很有好处。尤其是父母年纪大的那种腰酸背痛。
不过土龙刺比较多，所以一般我们这边是拿来炖一两个小时，把肉炖烂，主要喝汤为主。
但智慧的劳动人民觉得这样太浪费食物了，所以又研发了新吃法：把土龙切成薄片，然后炸酥，再与排骨炖在一起。这样小刺基本就可以一起吃掉了。加了一些药材和配料，这个汤冬天真的是可以喝来补补的了！
注意，土龙炸之前要尽量切薄，这样才能把小刺炸酥