小时候家里有个小菜园，妈妈总是种上各种各样的青菜。我喜欢吃茼蒿，妈妈也种了一些。冬天天气冷，茼蒿长的很慢，很久才能吃一次。到3-4月份天气转暖，茼蒿开始疯长，隔不几天就能吃到。妈妈就用它来做茼蒿羹。以前是用面粉做芡，做出来的茼蒿羹很浓稠，放些辣椒酱，热辣辣的一碗下肚---真舒服啊！
又到三月，想起妈妈做的茼蒿羹。自己买材料做了些，味道也还不错，不过还是没有妈妈做的味美。。。
相比而言，用水淀粉做芡比面粉做芡来的更清淡些，各有各的优点。喜欢的可以试试。