茼蒿：含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等。
此菜鲜嫩多汁，有清香，清淡爽口，非常好吃。
因为茼蒿水分很大，所以盐要到快熟的时候放，这样不容易出太多水，茼蒿熟的很快，变色后就可出锅，不必炒的太久