茼蒿平日里都是吃火锅的时候才会买一些，最近经常看着菜农们一大清早刚从地里采摘的鲜嫩的茼蒿，忍不住买了一大把回家，一半用来清炒，一半用来凉拌，配上新上市的紫皮大蒜，青青脆脆的非常好吃。
茼蒿已经焯过水，下锅只是过油入味，所以只需快炒下料即可关火出锅，以免出太多的水。