茼蒿是一种家常的蔬菜，并且具有一种独特的香味。开始家里人不喜欢它的那种特殊香味。为了身体的健康，不能偏食，我还是隔三差五的买会来，给家人做最简单的清炒蒜蓉茼蒿。茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。大蒜，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效，既可调味又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到防病治病之功效。
1、茼蒿比较容易吸盐，所以要少放盐，以免炒咸。
2、茼蒿炒至九层熟时可放蒜蓉，蒜香味比较浓厚。
3、炒制时间不宜过长，以免炒过火影响色泽。