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辣酱炒油皮
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光明磊落

”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。

时间:10-30分钟
食材
干油皮 8张
青尖椒 3个
干辣椒 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒酱 2勺
姜 适量
蒜子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    油皮用温水泡30分钟
  • 步骤 3/12
    油皮切丝，辣椒和姜切丝，蒜子切沫
  • 步骤 4/12
    锅中加入适量油烧热
  • 步骤 5/12
    倒入油皮翻炒5分钟左右
  • 步骤 6/12
    加入1勺盐继续翻炒
  • 步骤 7/12
    加入1勺生抽翻炒
  • 步骤 8/12
    油皮炒到有点干，金黄关火
  • 步骤 9/12
    锅中加入油烧热加入蒜沫，红辣椒丝和姜丝炒香
  • 步骤 10/12
    加入两勺辣椒酱炒香
  • 步骤 11/12
    加入炒好的油皮
  • 步骤 12/12
    加入青椒丝炒均匀
小贴士

炒油皮要用中火炒

发布于 2024-02-09
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