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芒果腰花
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alteration若馨

这是我以前在电视节目上学的一道菜，据介绍它有生发养发的功效。我觉得处理猪腰实在是比较麻烦；特别是去除里面的白膜，家里的刀实在是不给力，所以比较少吃猪腰子~~才知道原来老板可以帮忙弄好的呀，5555~~处理好没腥味的腰花，加上芒果的清香，味道很不错的哦~~

食材
猪腰 1只
芒果 1只
油 适量
盐 适量
葱 1根
料酒 适量
白醋 适量
淀粉 适量
白糖 适量
青椒 1/3个
胡萝卜 1/3根
首乌 3小片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤老板做了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花
  • 步骤 3/13
    再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次
  • 步骤 4/13
    加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿
  • 步骤 5/13
    胡萝卜、青椒切片； 葱切粒
  • 步骤 6/13
    芒果切开，用交叉刀法切后取粒
  • 步骤 7/13
    首乌洗净加水小半碗煮5分钟，取汁
  • 步骤 8/13
    小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁
  • 步骤 9/13
    腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干
  • 步骤 10/13
    热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒
  • 步骤 11/13
    加入胡萝卜、青椒片炒匀
  • 步骤 12/13
    淋入料汁，再炒几下收汁即可
  • 步骤 13/13
    装盘，洒上芒果粒--完成
小贴士

腰子需处理好去除腥味~~

发布于 2023-01-14
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