春天的韭菜最鲜嫩了，鲜嫩肥美的韭菜是最好搭配的食材了，做饺子时放点韭菜味道很香，今天做丸子吃时，家里没有香葱，就摘了点韭菜做韭菜肉丸，平常是蒸丸子，这次用煎的方法，更香。
拌肉泥打进一个蛋液更粘不易散。