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黄鱼面
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黄鱼面是上海有名的美味小吃，其面细滑有韧劲，黄鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜香可口，

真正的鲜掉眉毛不放手哦。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 4条
面条 350g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
先抽 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
鸡毛菜 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    小黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净，在鱼的表面斜切2刀，撒些盐，料酒腌制10分钟入味，
  • 步骤 3/12
    锅里油热，鱼粘些淀粉，放入煎，
  • 步骤 4/12
    两面煎至金黄色，
  • 步骤 5/12
    加2碗清水，
  • 步骤 6/12
    加姜片，料酒，
  • 步骤 7/12
    中火煮至汤汁发白，大概15分钟，
  • 步骤 8/12
    放入一把小青菜，
  • 步骤 9/12
    加盐，胡椒粉，先抽，鸡精，葱花调味，关火。
  • 步骤 10/12
    面条放入清水煮开，点2次清水再煮开，
  • 步骤 11/12
    即可捞入大碗，
  • 步骤 12/12
    码上小黄鱼与汤汁，一碗小黄鱼面就做好了。 喜欢辣的，加些辣椒酱不错。
小贴士

1.此面条要用细面才好吃。

2.鱼的表面要拍些淀粉，煎的时候才不会碎。

3.煮鱼汤的火要用中火，鱼才不会煮碎.

发布于 2023-04-28
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