有一次听健康讲座，说到猪肉时，要选肥膘宽于两指的，可是在超市菜场很难得看见这样的猪肉。这次用的猪肉，可真的超过两指宽的，不是本地的，而是一个亲戚从安徽买来分享的。这肉比较香，我除了煮油豆腐外，取了一些包入了蛋饺里。
1，做蛋饺，需开小火，有耐心。
2，蛋饺本地一般不单吃，如果想单吃蛋饺，还需要再蒸或煮一下。