金针菇具有保健增智和补益气血的功效，外形纤细、口感软滑。这道菜由金针菇与洋葱烹制而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。洋葱营养丰富，有着降压降脂等功效。很适合血脂高的人食用。
洋葱和金针菇不要炒火大。
洋葱用水泡泡为了去辣味。