南瓜冻糕
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嘟噜嘟噜十一

炎夏时节,除了空调房,就剩冰饮必不可少。但市售的各式冰饮,各式各样的添加剂,很让人担忧。好在昂宝比较听话,一个夏天,吃的冰琪淋,估计不会超过十支吧,主要是怕他吃冰的太多,肠胃负担不起,所以咱们全家都特别少吃这一些。

现在的南瓜,特别的甜,也算便宜,1.5~2元一斤,买一个可以吃好几餐,很划算。前几天,去菜市买菜,照旧挑了一个回家,它颜色红,味道甜,用它做了甜汤,蒸南瓜排骨,红烧南瓜,对了,最重要的是拿它做了南瓜冻糕。金灿灿的南瓜冻糕,淋上少许的桂花蜜,是一道很美的冰品,入口很Q弹,淡淡的甜和南瓜的清香,用舌尖轻轻抿开,清晾与甜蜜在唇齿间弥漫开,好舒服。。。PS:做了一盒子,我跟爸妈只浅尝了一下,其它的全部被昂宝承包了,算是让他过足瘾了。

时间:1-2小时
食材
南瓜 600克
白砂糖 45克
吉利丁片 5片
桂花蜜 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    各式食材准备。
  • 步骤 2/14
    南瓜去皮切小块,装入盘中覆保鲜膜。
  • 步骤 3/14
    入锅中蒸熟透。
  • 步骤 4/14
    蒸南瓜的时候,来处理吉利丁片。用剪掉剪成小块,用75克冰水浸泡。
  • 步骤 5/14
    浸泡好的吉利丁片,倒掉多余的水,上蒸锅,蒸至溶化。
  • 步骤 6/14
    蒸好的南瓜,吉利丁液,彻底放晾。
  • 步骤 7/14
    放晾的南瓜,吉利丁液,放入料理杯中,加入白砂糖。搅拌成细腻的南瓜泥。
  • 步骤 8/14
    保鲜盒中用色拉油轻轻的刷一遍。
  • 步骤 9/14
    南瓜泥倒入盒子中,用刮刀抹平。
  • 步骤 10/14
    盖上盖子,入冰箱冷藏5小时以上至凝固。
  • 步骤 11/14
    取出冻好的冰糕,用刀尖沿盒子四周转动一圈,倒扣在油纸上,均匀切小块。
  • 步骤 12/14
    摆入盘中。
  • 步骤 13/14
    淋入桂花蜜,即可食用。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1:覆保鲜膜是为了防止水蒸汽滴入南瓜中。

2:盒子刷油,是为了后期好脱模。但需要用无色无味的油。但如果是不粘模具就可以省略此步骤。

3:如急需食用,可以放入冷冻层来快速冷冻。

4:没有桂花蜜的,可直接用蜂蜜,或直接食用。

5:切的时候一定要用锋利的刀子切,否则容易粘刀。

发布于 2022-05-23
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