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瑶柱辣烧海参
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翟笑迎暖风

海参不是蘸蜂蜜就是蘸大酱，实在是吃不动了。我喜欢吃辣的，辣味还能增进食欲。上次包饺子买的干贝丁还没吃完，没想到味道真是超级赞啊。海参软滑香辣，终于把海参做到我喜欢吃的味道了。

时间:10分钟内
食材
水浸海参 2根
菠菜 50g
干贝丁 50g
花生油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 适量
大葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
麻油 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    锅内烧水，水开下干贝丁焯一下。
  • 步骤 2/12
    锅内烧水，水开下菠菜焯一下。
  • 步骤 3/12
    海参切厚片，葱切段，辣椒剪成段。
  • 步骤 4/12
    再切葱姜末。
  • 步骤 5/12
    锅内加花生油和麻油，油热下花椒粒，再下葱段爆香。撇去不用。
  • 步骤 6/12
    锅内下姜末。
  • 步骤 7/12
    再下葱花。
  • 步骤 8/12
    下干辣椒段。
  • 步骤 9/12
    加生抽和鲍鱼汁，炒香入凉开水，高汤更好。
  • 步骤 10/12
    菠菜摆在盘子里。
  • 步骤 11/12
    下入海参小火煨三五分钟，下干贝小煮一会。
  • 步骤 12/12
    因为菠菜是没有味道的，加一点点精盐，加水淀粉勾芡。浇在摆好菠菜的盘子里就可以了。
小贴士

第一步干贝在开水里飞一下，去去腥味就可以了，时间太久会柴。

发布于 2023-04-21
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