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红糖鸡腿
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柚花离海又安

鸡腿是一个深受大家喜欢的美食，不论是哪种做法都有一大帮喜欢的粉丝。喜欢油炸的就喜欢它的皮脆肉嫩，一口咬下卡兹卡兹的响。但是对于追求健康的人来说这个做法热量太高，并且对使用的油总是不那么放心。所以今天要给介绍一个比较适合全家人食用的鸡腿做法，这个做法的鸡腿非常美味，味道渗入骨头肉质非常好吃。平时用于下饭做便当那是再适合不过！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 8支
八角 1个
桂皮 1片
香叶 2片
草果 1个
山奈 2片
红糖 1大匙
黑胡椒粉 1克
生抽 3匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选购鸡腿的时候要注意看看，尽量选择新鲜饱满的鸡腿。它的肉质比较有弹性不会一捏感觉要烂的样子，鸡腿充分解冻后泡入水中40分钟去除骨头里的一些血水
  • 步骤 2/9
    香料是让鸡腿更香更美味的关键，再来就是“红糖”。红糖与砂糖不一样它所含的营养及味道比较的好，在材质上它保留了甘蔗的成分。焖卤后味道将会渗入鸡腿之中带来比较好的口感
  • 步骤 3/9
    锅热油中小火把所以鸡腿煎制一下，煸出一些油来
  • 步骤 4/9
    鸡腿全部煸煎好后，下少许油倒入红糖炒出糖色。倒入鸡腿翻炒一下，火候要注意控制不要给烧焦了
  • 步骤 5/9
    倒入没过鸡腿的水，加入香料及生抽、黑胡椒粉大火烧开小火慢卤
  • 步骤 6/9
    卤煮至收汁即可，卤煮的时候要注意收汁
  • 步骤 7/9
    别烧焦了那就糟糕了
  • 步骤 8/9
    满满的能量，一口满满的味道。下饭实在好吃
  • 步骤 9/9
    红糖鸡腿你值得拥有
小贴士

炒糖色要注意别火大，烧焦了

发布于 2024-04-27
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