野生的白花菜很好吃，用来凉拌，做汤、都非常可口。
白花菜入口微苦即甘，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲的作用。
1、加油在开水中的目的是预防菜在汆烫后发黄。
2、任何拌菜，加少许白糖，可起到提鲜的效果。