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酸黄瓜皮炒肉
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净挚手话蕉

广西的酸黄瓜皮很好吃，尤其是广西钦州灵山的黄瓜皮，味道咸中带甜，酸爽脆很可口。

可配肉炒着吃，也可清炒配粥吃，很开胃很下饭哦！

时间:10分钟内
食材
猪腱子肉 250g
酸黄瓜皮 100g
蒜蓉 适量
酱油 适量
姜汁 适量
料酒 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄瓜切小片或丁。腱子肉去掉外面的白膜切片，用少许酱油、料酒、姜汁腌制10分钟备用
  • 步骤 2/5
    锅烧热，先不放油，酸黄瓜略炒后盛起
  • 步骤 3/5
    锅烧热倒入油，把蒜蓉爆香后加入猪腱子肉翻炒至变色，加入酸黄瓜继续炒至熟
  • 步骤 4/5
    最后加入蒜蓉酱汁
  • 步骤 5/5
    最后用淀粉水勾薄芡即可
小贴士

1、整个过程没加盐，因为酸黄瓜已经够咸了，加上猪腱子肉用酱油腌制过，不用盐巴，

味道刚好合适，当然，这得肉和酸黄瓜的量刚好合适，如果肉多酸黄瓜少，则要加少许盐或是蚝油

发布于 2023-04-05
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