卤煮豆腐
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若雪樱花草含梅

这道菜是我们这边的一个特色小吃,几乎每个菜市场都有卖的。点个煤球炉子,上面坐个大锅,里面咕嘟嘟的煮着卤水豆腐,一般都是切成小方块卖,5毛钱一块,盛在塑料袋里,趁着热乎劲吃,很是美味。

时间:10-30分钟
食材
卤水豆腐 500g
适量
适量
红烧卤汁 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
葱段 适量
姜块 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自己做的卤水豆腐,切成块。
  • 步骤 2/10
    锅里少放点油,将豆腐放入。
  • 步骤 3/10
    煎至两面金黄,盛出备用。
  • 步骤 4/10
    准备好各种调料:葱段,姜块,大料,花椒,桂皮,山楂,干辣椒。
  • 步骤 5/10
    锅里烧开水,将调料放入。
  • 步骤 6/10
    加入盐。
  • 步骤 7/10
    放入一小块冰糖。
  • 步骤 8/10
    把煎好的豆腐放进去。
  • 步骤 9/10
    加入少许红烧卤汁。
  • 步骤 10/10
    煮上20分钟左右,关火,浸泡。吃的时候在加热即可。
小贴士

外面卖的是用油炸的,我感觉煎的味道也不差,用自己做的卤水豆腐吃起来更加美味。

发布于 2024-07-17
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