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鱼香大虾
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夏日的綠色夷徭

焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~

时间:10分钟内
食材
鲜虾 300g
胡萝卜 1/2个
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
香醋 2/1汤匙
鸡粉 4/1茶匙
盐 少许
蒜 3瓣
葱 少许
姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备好
  • 步骤 2/12
    葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
  • 步骤 3/12
    用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
  • 步骤 4/12
    将处理好的虾用厨房纸吸干水分
  • 步骤 5/12
    将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
  • 步骤 6/12
    锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾
  • 步骤 7/12
    半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
  • 步骤 8/12
    用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
  • 步骤 9/12
    放胡萝卜丝
  • 步骤 10/12
    炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
  • 步骤 11/12
    调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味
  • 步骤 12/12
    出锅前撒入葱花即可
小贴士

煎炒虾时一定要将虾身上的水分沥干，不然热油会飞溅，烫伤自己。

发布于 2023-06-02
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