Name: 酒香大虾天使意面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 天使意面 2人份; 越南虎虾 8只; 柠檬 1/4个; 欧芹 1小把; 大蒜 3瓣; 白葡萄酒 50ml; 黄油 1粒; 橄榄油 2汤匙; 盐 1~2茶匙; 胡椒碎 1~2茶匙

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酒香大虾天使意面

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染墨丶若流云运鹏

虽然这道意面简单到不可思议，

却带着清新的酒香和海鲜味儿，

并呈现出非常雅致的效果。

如果再搭配2011年的雷司令（干型），

就很适合二人世界。

食材

天使意面 2人份

越南虎虾 8只

柠檬 1/4个

欧芹 1小把

大蒜 3瓣

白葡萄酒 50ml

黄油 1粒

橄榄油 2汤匙

盐 1~2茶匙

胡椒碎 1~2茶匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

主要材料备齐。
步骤 2/13

这里用的是越南黑虎虾。虾子摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠即可。
步骤 3/13

水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5~6分钟。尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用。
步骤 4/13

将欧芹和大蒜剁碎。
步骤 5/13

平底锅中加入少量橄榄油。
步骤 6/13

虾仁入锅煎。每面煎一分钟。
步骤 7/13

接着放入大蒜末。
步骤 8/13

倒入白葡萄酒略微烹煮。
步骤 9/13

放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。
步骤 10/13

将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。
步骤 11/13

挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀。
步骤 12/13

根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味即可。
步骤 13/13

装盘即可。

小贴士

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨；

2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。

发布于 2018-09-18