南瓜藤是雨季常食的蔬菜，农人喜欢在玉米地里套种南瓜，所以吃玉米的季节也是吃南瓜和南瓜藤的季节，南瓜藤可清炒也可煮汤，但煮汤时要搭配一些嫩南瓜同煮味道才好，南瓜鲜嫩粉绵，南瓜藤清脆爽口，汤汁清爽甘甜 。
南瓜藤应清洗净干净后再剥去表面的筋丝，这样营养流失较少。和排骨一起煮味道更好。