牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。 花生滋养补益，有助于延年益寿，也有助于人体的生长发育。所以这道菜营养丰富，很适合发育中的小孩子吃。
牛骨可用冷水多泡一段时间，有利于去掉血腥味。