在集市上看到卖有农民卖豌豆苗颜色翠绿鲜嫩很诱人，好长时间没吃买了一些回去尝尝鲜。豌豆苗不但营养丰富，质地柔嫩，甜味清香而且富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。而且种豌豆苗不需化肥农药可以算是绿色保健蔬菜了。
1、厚蛋的作法：鸡蛋打成蛋液后热锅冷油，舀起一匙鸡蛋液入油锅摊开煎熟后盛出，再舀入一匙鸡蛋液趁蛋液还没有凝固的时候把之前煎好的鸡蛋铺在上面，如此反复几次就成。
2、豆苗不可久煮，煮沸即可，或放入滚汤中烫烫即可。