又是一道典型的剩饭剩菜利用篇，中午做了太多菜，蛏子也才动了几个，晚上看着冰箱里剩下的东西，搜搜刮刮就做了这么一道汤菜。海腥的蛏子和小清新的豆苗简直就是绝配啊~皮蛋和火腿又增加了小清新→重口之间的层次感~撒花~
豆苗有很特别的清新味，又很容易熟，口感又很清脆。所以不要煮太久，避免被其他材料的味道侵入到豆苗内~
这些食材在味觉上和口感上都是互相提点、升华的，豆苗的清新脆口，皮蛋的腥香糯滑，蛏子汤的主旋律~~哎呀我描述不出来了，你们自己试试吧！