青瓜含有细纤维素，它可以有效降低我们血液中胆固醇的含量，促进肠道蠕动，加速废弃物排泄改善人体新陈代谢，从而达到改善肌肤暗黄粗糙的美容目的。
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。
这两样搭配一起，味道非常鲜美，非常适合夏天喝。
1、皮蛋用打湿的刀切或用棉线切，不容易损坏里面蛋黄。
2、汤里不用放鸡精味精，加了皮蛋的汤已经十分鲜美了。