奶油蛤蜊汤
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晨潍夏日天浅蓝

新英格兰地区,位于美国东北角,从北往南包括缅因到康涅狄格在内共6个州,以麻省最为著名。

区域面积不算大,在美国历史上可是大大有名。从400多年前,英国的五月花号载着一船的流亡者,无业游民,冒险家和投机家晃晃悠悠停靠在麻省的“鳕鱼角”开始,这一地区就注定与美国历史和文化结缘了。包括Harvard, Yale在内的四所常春藤名校,加上美国三大理工之一的MIT,和十几所美国排名前50的文/理学院,使得新英格兰在美国教育界更是举足轻重。

咱们今天当然不是研究历史文化,单表表当地吃食。

新英格兰靠海,当然要吃海味啦。缅因的龙虾可是全球闻名。可惜现下不是龙虾肥美的季节,咱们只能退而求其次,先来道汤品。新英格兰最著名的一道汤——clam chowder——中文大概是叫蛤蜊浓汤

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊肉 200g
蛤蜊汤汁罐头 1罐
土豆 1.5个
咸猪肉 5片
白洋葱 1个
面粉 15g
黑胡椒粉 1g
3个
牛奶 20ml
奶油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    火腿切薄片煎酥
  • 步骤 2/4
    把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀,加入面粉
  • 步骤 3/4
    加入蛤蜊罐头,切碎的蛤蜊肉和土豆
  • 步骤 4/4
    加入黑胡椒粉,迷迭香,百里香和盐调味。把牛奶和奶油倒入锅中,不停搅拌至汤汁浓稠
小贴士

迷迭香和百里香可以不加;

小火炒洋葱和面粉比较容易操作以免炒糊

发布于 2022-04-12
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