面茶是咸味稀食，现在做面茶，是用糜子面儿掺玉米面熬制而成，吃时上撒碾碎的熟芝麻（内加盐）,淋上麻酱汁（麻酱用纯香油调成）.既营养丰富，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。
天津卖面茶的，清末民初以小关附近上岗子为有名，主要是用料纯正，后多家制售，几乎成了十字街一带土特产。面茶要转着圈喝不用勺，喝过之后碗中干净不沾食，是非常大众的一款平民早点。
小米，玉米面糊加入水中的时候要用小火煮，而且不要一次性加入，要一边加入一边搅拌，以免面糊成为小疙瘩，影响口感。
芝麻酱用香油稀释成为可流动的芝麻酱，口感更香醇。