糖衣花生
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麻辣小龙虾大面团

糖衣花生是非常美味的一种甜点,从小就很喜欢吃,妈妈经常在糖果铺买些许糖衣花生,味道甜甜的、香香的、脆脆的。

至今仍然怀念那种味道,这不,同事送了很多的花生,我也来试着做做看。

食材
花生 100g
白糖 100g
清水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好花生,剥好的花生,一颗颗圆滚滚的,自己剥花生可以检查一下花生有无已经发霉或烂掉的。
  • 步骤 2/17
    平底锅置于灶上,烧热
  • 步骤 3/17
    将花生倒入平底锅内,炒熟
  • 步骤 4/17
    炒花生的时候要慢火炒,不停翻动,这样花生才不容易糊掉
  • 步骤 5/17
    炒到花生可以轻轻得将红衣壳去掉,就炒熟了
  • 步骤 6/17
    炒好的花生盛出凉着,待用
  • 步骤 7/17
    我不是很喜欢吃红衣壳,所以把花生的红衣壳一一去掉了,这一步其实大可不必,看着个人喜欢吧
  • 步骤 8/17
    剥掉红衣的花生,白胖胖的
  • 步骤 9/17
    平底锅内,倒入适量清水
  • 步骤 10/17
    准备好的白糖倒入锅内,和清水一起炒化
  • 步骤 11/17
    需要不停搅拌,令白糖融化
  • 步骤 12/17
    锅内的白糖开始冒大泡泡的时候,就可以了,关小火
  • 步骤 13/17
    这时候把准备好的花生倒入锅内
  • 步骤 14/17
    不停搅拌,令融化的白糖和花生很好的粘合在一起
  • 步骤 15/17
    白糖都裹在花生上了
  • 步骤 16/17
    裹上白糖的花生倒入盘中晾凉
  • 步骤 17/17
    这个时候就能看出来,如果没有去掉红衣壳,裹出来的糖衣花生该多漂亮
小贴士

1、 炒花生要慢火快速翻炒,不能令花生糊掉

2、 裹白糖的时候也要快速,否则白糖冷掉了,就不易裹到花生上了

发布于 2022-11-22
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