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糖衣花生
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麻辣小龙虾大面团

糖衣花生是非常美味的一种甜点，从小就很喜欢吃，妈妈经常在糖果铺买些许糖衣花生，味道甜甜的、香香的、脆脆的。

至今仍然怀念那种味道，这不，同事送了很多的花生，我也来试着做做看。

食材
花生 100g
白糖 100g
清水 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好花生，剥好的花生，一颗颗圆滚滚的，自己剥花生可以检查一下花生有无已经发霉或烂掉的。
  • 步骤 2/17
    平底锅置于灶上，烧热
  • 步骤 3/17
    将花生倒入平底锅内，炒熟
  • 步骤 4/17
    炒花生的时候要慢火炒，不停翻动，这样花生才不容易糊掉
  • 步骤 5/17
    炒到花生可以轻轻得将红衣壳去掉，就炒熟了
  • 步骤 6/17
    炒好的花生盛出凉着，待用
  • 步骤 7/17
    我不是很喜欢吃红衣壳，所以把花生的红衣壳一一去掉了，这一步其实大可不必，看着个人喜欢吧
  • 步骤 8/17
    剥掉红衣的花生，白胖胖的
  • 步骤 9/17
    平底锅内，倒入适量清水
  • 步骤 10/17
    准备好的白糖倒入锅内，和清水一起炒化
  • 步骤 11/17
    需要不停搅拌，令白糖融化
  • 步骤 12/17
    锅内的白糖开始冒大泡泡的时候，就可以了，关小火
  • 步骤 13/17
    这时候把准备好的花生倒入锅内
  • 步骤 14/17
    不停搅拌，令融化的白糖和花生很好的粘合在一起
  • 步骤 15/17
    白糖都裹在花生上了
  • 步骤 16/17
    裹上白糖的花生倒入盘中晾凉
  • 步骤 17/17
    这个时候就能看出来，如果没有去掉红衣壳，裹出来的糖衣花生该多漂亮
小贴士

1、 炒花生要慢火快速翻炒，不能令花生糊掉

2、 裹白糖的时候也要快速，否则白糖冷掉了，就不易裹到花生上了

发布于 2022-11-22
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