一直喜欢红豆沙和糯米的搭配,红豆沙香甜细腻,糯米粘润Q滑,吃到嘴里,口感细腻,香甜滑润,简直是最最完美的搭配。
今天做的就是红豆沙切糕。
切糕是著名的北京小吃,原料有大黄米和糯米之分,馅料一般都是红枣或豆沙馅。其所称切糕,是用米、枣或豆馅蒸制成大块,置于案板,切块零售,故称切糕。
铺糯米饭时一定要压实,才能扣出整块切糕。