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台湾花枝羹
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娜纱嘿温冉

花枝羹是普及于台湾夜市的大众化小吃。新鲜的花枝（鱿鱼），浓郁的汤头，鲜甜甘美，是美食达人到台湾旅游必吃之一哦。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鱿鱼 500g
干香菇 4朵
干木耳 5g
虾米 30g
油 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
粟米粉 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材图
  • 步骤 2/13
    泡发木耳
  • 步骤 3/13
    泡发香菇
  • 步骤 4/13
    虾米择洗干净
  • 步骤 5/13
    鱿鱼择洗干净，去衣，切刀花
  • 步骤 6/13
    切好的鱿鱼加入适量的鱼露腌制一会
  • 步骤 7/13
    焯烫一遍，沥干
  • 步骤 8/13
    泡发好的木耳和香菇切丝
  • 步骤 9/13
    坐锅煮水，放入虾米，煮15分钟
  • 步骤 10/13
    揭盖，放入木耳丝和香菇丝
  • 步骤 11/13
    盖锅盖，煮5分钟
  • 步骤 12/13
    揭盖，倒入芡汁（鸡粉、粟米粉、清水拌匀）和菜籽油，煮滚
  • 步骤 13/13
    倒入鱿鱼，煮滚，即可熄火，上桌享用
小贴士

鱿鱼用鱼露腌制一会，一来增加口感，二来煮时不易收缩。

发布于 2022-06-24
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