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金瓜奶油布丁
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墨染几许红叶昊明

用金瓜做容器，做蒸布丁，连金瓜和布丁一起吃，吃点甜品连心情也会变好。

食材
金瓜 1个
鸡蛋 2个
淡奶油 150g
脱脂牛奶 100g
细砂糖 50g
香草荚 半根
香草精 1滴
百利甜酒 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料，
  • 步骤 2/13
    金瓜从顶盖往下一点的地方切开，用勺子挖出内瓤，
  • 步骤 3/13
    连同顶盖一起挖干净；
  • 步骤 4/13
    奶锅里放入牛奶、淡奶油，半根香草荚直接掰碎扔锅里（时间长有点干），
  • 步骤 5/13
    小火加热至即将沸腾时，离火；
  • 步骤 6/13
    二个鸡蛋打散，放入白糖搅打至颜色发浅，
  • 步骤 7/13
    倒入加热过的牛奶，边倒边搅拌；
  • 步骤 8/13
    搅拌好的蛋液
  • 步骤 9/13
    在蛋液中加入一滴香草精，
  • 步骤 10/13
    放入百利甜酒，搅打均匀；
  • 步骤 11/13
    金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里，此时的蒸锅已提前烧开水，剩了一点蛋液分放在2个小碗里，用它来固定金瓜；
  • 步骤 12/13
    中火蒸45分钟，金瓜里的布丁刚刚好；
  • 步骤 13/13
    布丁非常软嫩
小贴士

蛋液要过滤，表面的气泡一定要用勺子舀出来，水开后放入金瓜蒸，开始计时。

发布于 2022-04-11
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