Name: 蛋白薄脆饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 1个; 黄油 50g; 中筋面粉 50g; 油 适量; 糖粉 适量

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蛋白薄脆饼

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繁华葬悲情昆峰

总看见人家烘焙出好漂亮好漂亮的蛋糕、

可是万丈高楼平地起、所以君君从烘焙饼干开始、一块简单的饼干开始~

正式进军烘焙世界~

丑是丑了点、不过奶香味很正、很好吃~

食材

鸡蛋 1个

黄油 50g

中筋面粉 50g

油适量

糖粉适量

烹饪步骤

步骤 1/16

因为这个是要糖粉的、我不知道糖粉哪里有的卖、就自己拿白砂糖打、装50g白砂糖
步骤 2/16

用干磨刀头开打
步骤 3/16

取50g黄油、室温软化（软化哦、不是融化成液态、）
步骤 4/16

加上打好的糖粉用打蛋器搅拌均匀、不要打发、
步骤 5/16

话说打蛋器真不是女生玩的、胳膊酸死了……
步骤 6/16

打一个鸡蛋
步骤 7/16

蛋黄弃之不用、只取蛋清
步骤 8/16

将蛋清分三次加入、用打蛋器搅拌均匀
步骤 9/16

搅拌完成后是可流动的细腻糊状、
步骤 10/16

倒入过筛后的中筋面粉、过筛的过程没拍、
步骤 11/16

继续用打蛋器打匀
步骤 12/16

打成这种质地就OK了、有点像奶油的感觉
步骤 13/16

把搅拌好的面糊装进小号裱花袋、剪一个圆形小口
步骤 14/16

表示之前都很OK、但是从这部起、从没用过裱花袋的君君表示各种吃力…… 好像便便哦……这形状太难看了…… 烤盘涂一层薄油、有刷子刷比较好、君君没找到刷子、到了一点点油、拿面纸抹均匀的、把面糊挤成圆形或者你喜欢的各种形状对了、要保持一定行间距、因为加热是会融合摊开的
步骤 15/16

放入预热好的烤箱、嗯、我家是十年前的老家伙…… 关于烤箱预热就是烤箱先设定好温度、空热5-10分钟、以达到你需要的温度……我家到了预定温度右边的小灯会闪个不停、就说明预热好了、 160℃、上层15分钟左右、烤到边缘金黄即可
步骤 16/16

形状有点大的大小的小、但是味道还是不错的~ 刚烤出来的饼干有点软、不过放几分钟就脆脆的了和超市买的曲奇饼干味道有点像、

小贴士

挤面糊时、面糊之间的间隔要大一些、因为烤好后、面糊会变成薄片、间距小了它们会粘一起、

发布于 2022-11-01