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蛋白薄脆饼
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桓景逸糜

今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚，但是放凉后还是很脆的，材料的充分利用是我做事的原则，物尽其用。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
糖粉 50g
黄油 50g
蛋白 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。
  • 步骤 2/15
    用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
  • 步骤 3/15
    加糖并用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    蛋白分三次加入。
  • 步骤 5/15
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    第二次加入蛋白。
  • 步骤 7/15
    同上用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    第三次加入蛋白。
  • 步骤 9/15
    同上用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    加入过筛面粉。
  • 步骤 11/15
    搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
  • 步骤 12/15
    把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。
  • 步骤 13/15
    在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
  • 步骤 14/15
    放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。

发布于 2020-03-04
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