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香芹猪肉馅
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长笙酒肆

一般过滤过的豆渣我都不舍得倒掉，营养全在里面呢。对了，今天我用豆渣混合在饺子粉中，做锅贴吧。

食材
豆渣 50g
小麦面粉 150g
猪肉馅 200g
香芹 200g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备的材料。
  • 步骤 2/13
    猪肉馅里加入生姜汁、盐腌制一会。
  • 步骤 3/13
    香芹洗净切碎。
  • 步骤 4/13
    猪肉馅和芹菜混合剁碎。
  • 步骤 5/13
    馅里加入老抽、生抽、盐、糖（少许）、白胡椒粉、鸡精、香油和适量水搅拌均匀。（水分三次加入，每一次加入充分搅拌，全部加完后放一会，让肉吸进水份）。
  • 步骤 6/13
    豆渣倒入饺子粉中。
  • 步骤 7/13
    用筷子不停搅拌成面絮。用手不停揉搓成面团饧一会。
  • 步骤 8/13
    再不停揉搓，擀成长条切成剂子。
  • 步骤 9/13
    用擀面杖擀成面皮。面皮中包入馅，中间捏紧，两头留边。
  • 步骤 10/13
    不粘锅中刷一层植物油。
  • 步骤 11/13
    放入做好的锅贴胚子煎一下定型。
  • 步骤 12/13
    加入锅贴三分之二的水。
  • 步骤 13/13
    中火煮开盖盖。煮到水快干时，打开盖撒入芝麻和香葱。小火烘开最后一滴水即可上桌。
小贴士

做好的锅贴胚子先放入不粘锅中煎一下定型。

发布于 2023-04-11
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