法式薄脆
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法式薄饼,我的感觉其实可丽饼,班戟饼,Pancake,都是差不多的东西,只是将其煎至刚成形,或或微黄,或金黄,或厚薄的分别,内容都是一样的,出来的口感就被相对改变了.试试这个香香脆脆的法式薄饼吧,一定让你回味无穷.

时间:10-30分钟
食材
牛奶 350ml
鸡蛋 2个
50g
黄油 55g
1.5g
20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油融化,放温凉
  • 步骤 2/8
    除面粉外所以材料拌匀
  • 步骤 3/8
    将面粉过筛混合
  • 步骤 4/8
    翻拌均匀成光滑又流动性强的面糊
  • 步骤 5/8
    加上盖子或保鲜膜,松驰半小时.
  • 步骤 6/8
    煎锅预热,放入少许油,用纸巾抹一下多余的油份
  • 步骤 7/8
    取一勺面糊,快速的从同一个方向转一圈,让面糊摊平
  • 步骤 8/8
    底部煎至周边微黄时翻皮再煎一下即可.
小贴士

1.油只需要第一次开锅时加点,其余煎时不需要再放油了.

2.摊面糊时拿起锅子,面糊摊好后再放上炉上煎,这样面糊就会摊薄一点.

3.转煎锅时动作要快而平匀,面糊就会摊得又薄又匀.

4.面糊尽量的摊薄一点,煎出来才会又薄又脆.

发布于 2022-09-24
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