法式薄饼,我的感觉其实可丽饼,班戟饼,Pancake,都是差不多的东西,只是将其煎至刚成形,或或微黄,或金黄,或厚薄的分别,内容都是一样的,出来的口感就被相对改变了.试试这个香香脆脆的法式薄饼吧,一定让你回味无穷.
1.油只需要第一次开锅时加点,其余煎时不需要再放油了.
2.摊面糊时拿起锅子,面糊摊好后再放上炉上煎,这样面糊就会摊薄一点.
3.转煎锅时动作要快而平匀,面糊就会摊得又薄又匀.
4.面糊尽量的摊薄一点,煎出来才会又薄又脆.