钟水饺--为四川成都的名小吃，钟少白与1893年创始，已有百多年历史。
钟水饺与北方水饺的区别在于使用全猪肉做馅，不加其他鲜蔬菜，上桌后淋入特制红油，微甜带辣，兼有辛辣，风味独特，在口味上水饺咸鲜微辣带有甜味。与北方水饺相比多了一些灵秀，滋味卖相都更加诱人。
钟水饺一定自己制作面皮，这样饺子皮才软硬适度口感好。
钟水饺比一般水饺个头要稍小一些。