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枣泥卷
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Cherry-sss

思来想去还是决定把枣泥用来做这个枣泥卷。比较了两个方子之后，选用了君之的方子，因为这个油相对较少。不过糖略有些多，就减了少许糖。做成小小的个头，基本上一口一个。

食材
高筋粉 75g
黄油 40g
糖粉 25g
枣泥馅 120g
蛋液 适量
白芝麻 适量
鸡蛋 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备主料
  • 步骤 2/16
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 3/16
    拌匀
  • 步骤 4/16
    加入面粉
  • 步骤 5/16
    搓成粗粉状
  • 步骤 6/16
    加入 鸡蛋
  • 步骤 7/16
    揉成面团
  • 步骤 8/16
    将面团搓成长条
  • 步骤 9/16
    擀成8X40厘米的长方形
  • 步骤 10/16
    枣泥搓成长条，放在面片上
  • 步骤 11/16
    卷起
  • 步骤 12/16
    用保鲜膜裹上，定型
  • 步骤 13/16
    打开保鲜膜，表面刷蛋液，撒上芝麻
  • 步骤 14/16
    切成2厘米长的段
  • 步骤 15/16
    摆入烤盘，放入烤箱中层，180度，上下火，烤20-25分钟
  • 步骤 16/16
    表面金黄出炉
小贴士

如果面团较粘，可以放进冰箱冷藏一会再操作

裹好的长卷，应该收口向下放置。

包上保鲜膜搓一搓，可以让收口部分接合更紧密

发布于 2023-02-17
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