前几天电视里教做腰子饼，所谓腰子饼，就是把饼坯做成椭圆形的猪腰子样，取其外形相像而得名，其实就是馅饼的变形，感觉非常好吃，跟普通馅饼的区别是皮薄酥脆，层次分明。
因为饼皮非常的薄，所以在最后煎的时候一定要保持小火，不然外面焦了，里面的馅还不熟。这个饼的难度就在于抻面的环节，所以面一定要充分饧透。