香煎红枣糯米饼
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纯白梦枫

有时候大家用糯米面直接做,但是在没有糯米面的时候一样也可以吃到香糯美味的煎米饼了。呵呵。而且很不夸张地告诉大家超级好吃,尤其是喜欢甜食有爱糯糯的美食滴同学,那更是吃不够。里面加了红枣,更是香气浓郁。有时候想吃糯糯的米饼又担心热量会高,担心长肉太快,今天这款可以让这些小担心稍稍有些安慰,因为里面加了玉米面粉,中和一下糯米的热量很不错,让你在吃到美味糯米饼的同时不再有罪恶感。

食材
糯米 200g
红枣 100g
玉米面 150g
粘米面 100g
玉米油 适量
白糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好需要的原材料(玉米面和粘米面我忘记拍了,原谅哦)。
  • 步骤 2/11
    将糯米提前泡发,然后上锅蒸熟,(大约四十分钟)。
  • 步骤 3/11
    将蒸好的糯米趁热倒在容器里面,加白糖和少许热水不停地搅拌。
  • 步骤 4/11
    搅拌好后加盖保鲜膜饧两个小时。
  • 步骤 5/11
    红枣上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 6/11
    蒸熟的红枣,用刀划开将枣核取出来,并用刀切碎枣肉。做的时候要慢点注意安全。
  • 步骤 7/11
    糯米里面加入玉米面搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    将粘米粉(大米粉)加进去搅拌均匀,降低糯米的粘性。
  • 步骤 9/11
    将红枣碎,倒进搅拌好的面团里面再次搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    双手沾均匀清水,取一块糯米面团用手掌摁成圆饼,待用。
  • 步骤 11/11
    饼铛或者煎锅刷薄薄的一层油,油热后将糯米饼放在上面,煎至两面金黄即可。
小贴士

1.糯米可以隔夜用凉水泡发;

2.买红枣的时候选择肉厚,比较甜的那种会好吃;

3.做成饼形状时,双手沾清水就会很好操作,不然粘手太厉害。

4.煎至的时候用玉米油或豆油之类的没有味道的,不然用其它油就会将饼的醇香味道遮盖住。

发布于 2023-02-05
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