不管是大人还是小孩，在饮食上都要荤素搭配，粗细搭配，这样才营养健康。这道菜用营养丰富的胡萝卜和豆腐干搭配属于粗粮的南瓜，颜色上比较鲜明，可以让小朋友看到有想吃的欲望，而且都切小丁，容易咀嚼，做的比较清淡，非常适合老人和孩子。
翻炒时铲子要靠着锅下去，这样才不会把炒好的菜铲烂。